下面小编整理了婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案，欢迎阅读参考，希望能帮助到大家。

婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案

一、单选题

1.下列（）中的蛋白质属于优质蛋白质。[单选题]*

A.谷类

B.鱼肉

C.黄豆√

D.猪肉

2.下面不属于人工喂养代乳品的是（）。[单选题]*

A.配方奶

B.全脂奶粉

C.脱脂奶粉

D.炼乳√

3.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（）。[单选题]*

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素E

D.维生素D√

4.夜盲症、角膜穿孔、皮肤毛囊角化，是因为缺乏（）。[单选题]*

A.维生素A√

B.维生素B1

C.维生素C

D.蛋白质

5.婴儿出生后，在正常喂养情况下，到第12个月时，体重增加了（）。[单选题]*

A.1倍

B.1.5倍

C.2倍√

D.5倍

6.淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。[单选题]*

A.矿物质√

B.维生素

C.纤维素

D.蛋白质

7.蔬菜、水果常用的储存方法是（）。[单选题]*

A.风干

B.冷藏√

C.冷冻

D.高温

8.婴儿在6-7个月时，由于口腔较浅，又没有吞咽大量唾液的习惯，唾液流到口腔外面。这种现象是（）。[单选题]*

A.生理性流涎√