35.食品验收应该[多选题]*

A、根据清单核对品种√

B、验收数量√

C、索票索证√

D、对冷冻小包装进行消毒√

36.以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染（）[多选题]*

A.生、熟食品盛器能够明显加以区分√

B.配备足够数量盛装生、熟食品的容器√

C.清洗生、熟食品容器的水池完全分开√

D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置√

37.以下哪些措施可以有效防止未烧熟煮透（）[多选题]*

A.尽可能减小食品的体积√

B.定期检修烹饪设备、保证正常运转√

C.避免超负荷加工√

D.使用温度计检查食品中心温度是否达到要求√

38.各类返岗从业人员每天要测量体温3次，分别是（）、（）、（）并公示（备晚餐的每天下午测体温），发现异常要及时报告所在地街镇有关部门处置[多选题]*

进校园测温√

健康晨检测温√

学校复查测温√

感觉不适时测温

39.引起婴幼儿肥胖的主要原因包括遗传、缺乏运动和（）。[单选题]*

A.母乳喂养

B.消化不良

C.疾病

D.营养失衡√

40.婴幼儿脂肪的作用是（）。[单选题]*

A.防止体热的消散

B.保护脏器不受损伤

C.有利于脂溶性维生素的吸收

D.以上都是√

41.下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（）[单选题]*

A.谷类

B.玉米

C.绿豆

D.黄豆√

42.下列不属于缺铁性贫血病因的是？()[单选题]*

A.铁的摄入不足

B.铁的吸收不良

C.慢性失血

D.铁的需要量增加