C、40

D、60

二.判断题

1、腐败变质的食物不仅能引起食物中毒，还可诱发癌变。[判断题]

对(正确答案)

错

2、生长发育所需的热能是幼儿所特有的需要，而且是成正比的。[判断题]

对(正确答案)

错

3、一名7岁幼儿如果长期营养不良，他的骨骼发育可能只相当于2—3岁的幼儿。[判断题]

对(正确答案)

错

4、幼儿超热量的饮食会引起肥胖，严重的还会导致冠心病、高血压、糖尿。[判断题]

对(正确答案)

错

5、幼儿所需各种营养素和热能相对比成人多，所以幼儿吃得就多。[判断题]

对

错(正确答案)

6、食物中植酸或草酸含量过高，钙的吸收率就会降低。[判断题]

对(正确答案)

错

7、给幼儿多吃一些烟熏、烧烤和腌制食品，有利于幼儿消化功能的增强。[判断题]

对

错(正确答案)

8、一般的甜食糖类，除可提供热能外，基本不含其他成分，吃多了会影响食欲，还会促使龋齿的发生。[判断题]

对(正确答案)

错

9、非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。可以不通过食物供给。[判断题]

对

错(正确答案)

10、VC缺乏时患坏血酸病，表现毛细血管脆弱，皮下出血，牙龈出血、溃疡等。[判断题]

对(正确答案)

错

11、幼儿时期，抵抗力差，烹调时，蔬菜要在水中久泡，先切后洗，现炒现吃。[判断题]

对

错(正确答案)

12、水在人的生命活动中不能为人体提供能量，所以水不是人体的营养物质。[判断题]

对

错(正确答案)

13、脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。[判断题]