对

错(正确答案)

14、营养素供给量是在满足机体正常生理需要的基础上，按食物生产和饮食习惯而规定的，因而必须等于营养素需要量。[判断题]

对

错(正确答案)

15、所谓合理营养就是说，膳食中供给的营养与人体的营养需要保持平衡，比例恰当，既不过多，也不能不足。[判断题]

对(正确答案)

错

16、大米和红小豆煮成小豆粥，其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。这是蛋白质的互补作用。[单选题]

对(正确答案)

错

17、由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。（）[单选题]

对(正确答案)

错

18、儿童正处于旺盛的发育阶段，他们不仅需要蛋白质来维持正常的生理功能，而且还需要它来增长和构成新的组织，因而需要蛋白质的量较成人多。[判断题]

对(正确答案)

错

19、最理想的饮水应该是白开水。[判断题]

对(正确答案)

错

20、初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生儿，应该挤掉。[判断题]

对

错(正确答案)

21、学前儿童膳食中的营养素的供给标准是一成不变的。[判断题]

对

错(正确答案)

22、果蔬类食物可以作为人体热能的主要来源。[判断题]

对

错(正确答案)

23、无机盐和学前儿童的发育密切相关，年龄越小，越易缺乏。[判断题]

对(正确答案)

错

24、学前儿童每日约需磷900毫克，与钙保持接近1：1的比例，才利于学前儿童的吸收。（✔）[填空题]

(答案：对)

25、食物价格越贵、品质越精越有营养，进口比国产的有营养。[判断题]

对

错(正确答案)

26、植物性食物中所含的铁比动物性食物中所含的铁吸收率高。[判断题]

对

错(正确答案)