答案解析：

一般来讲，动物性食物中所含的铁元素更容易被身体吸收。所以说要想通过饮食获得铁元素，吃动物血、动物肝脏、红肉这些食物的效果比较明显。当然，在吃豆类这些植物性食物时，也可以搭配维生素C含量高的食物一起吃，帮助提高身体对铁元素的吸收率。

27、锌以肉类、鱼类、肝和海产品中含量较高。[判断题]

对(正确答案)

错

28、维生素既不提供能量，也不构成组织，但对人的生理活动有重要的调节作用。[判断题]

对(正确答案)

错

29、严重的维生素B1缺乏可出现脚气病，影响神经或心脏功能。[判断题]

对(正确答案)

错

30、学前儿童每日需要维生素C 30~50mg。[判断题]

对(正确答案)

错

31、拟定好学前儿重食谱后，不必再根据季节变化做调整。[判断题]

对

错(正确答案)

32、淘米时不用热水、流水淘洗，次数也不宜过多，以免营养素损失和破坏。[判断题]

对(正确答案)

错

33、为了保证蔬菜中维生素C的不损失，蔬菜要先洗后切，洗菜时不要久泡水中，要现吃现炒。[判断题]

对(正确答案)

错

34、引起细菌性中毒的食物主要是米、面主食类的食物。[判断题]

对

错(正确答案)