95、不新鲜蟹类具有下列特征（ABC）

A、背面发白或微黄B、腹面变黑

B、蟹腿、蟹螯均松懈D、提起有重实感

96、鉴别汽水质量，以下正确的方法是（ABD）

A、清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感

B、混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象

C、打开瓶盖时冒的气泡越多越好

D、汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来

97、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（CD）

A、含量10%~20%B、生物学价值高

C、含人体需要的各类必需氨基酸

D、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

98、慢性胄炎的病因有（ABCD）

A、食用不新鲜的食物B、幽门螺杆菌感染

C、喜食刺激性食物D、食用粗糙食物过多

99、多吃盐会引起的疾病是（ABC）

A、高血压B、水肿C、肾脏疾病D、糖尿病

100、我国允许使用的天然色素是（ABCD）

A、红曲米B、焦糖C、虫胶红D、番茄红素