猪链球菌传播的途径是〔〕。
A、
经破损的皮肤
B、
经口传播
C、
经呼吸道传播
D、
以上都对
我的答案:D 25
生物胺主要存在于多种食品,尤其是〔〕类食品。
油炸类A、
烘烤类B、
发酵类C、
曝晒类D、
我的答案:C 26
酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程,人为参加了〔〕。
盐酸A、
盐B、
糖C、
D、
小苏打
我的答案:A
丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起〔〕病症,其具有流行病学的证据。A、
神经毒性
B、
遗传毒性和生殖毒性
C、
潜在致癌性
D、
以上都对
我的答案:D 28
亚硝酸盐作为食品添加剂,具有〔〕的作用。
A、
增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖
B、
方便食品加工、增加食物营养度
C、
使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖
D、