B.岭南黄鸡Ⅰ号配套系

C.PIC猪配套系

D.华农温氏猪Ⅰ号配套系

10.根据国家有关规定，以下哪一种药物是国家明文禁止添加的违禁药物，不能作为饲料添加剂使用。（B）

A.玉米

B.瘦肉精（盐酸克伦特罗）

C.食盐

D.维生素

11.以下哪一个国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多的国家之一？（C）

A.古巴

B.朝鲜

C.丹麦

D.澳大利亚

12.农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程。针对原料的加工程度而言可分为（B）。

A.种植、初加工、深加工

B.养殖、初加工、深加工

13.我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域，优势产品包括（ＡＢＤＦＧ）。

A.快食性米粉丝

B.方便米饭

C.方便面

D.方便糊

E.粉丝

F.米粉丝

G.月饼、饼干和营养配餐等。

14.微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中,油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（Ａ）的作用。

Ａ．抗氧化

Ｃ．易吸收

Ｂ．易溶解

15.超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（B）

A.110℃～130℃

B.135℃～150℃

C.180℃～250℃

D.200℃～250℃

16.气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。作为气调包装中生物抑制因素,降低肉ｐＨ值，抑制厌氧菌繁殖,在短期内使肉呈鲜红色,但可使贮藏期大大缩短，或作为惰性气体,起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。这些气体是分别（ABC）

A.Ｏ2,

B.ＣＯ2

C.N2

D.H2Ｏ

二、判断题

1.加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工物理机械加工技术。（正确）