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餐饮酒店服务员考核题库及答案
大小:487.72KB 25页 发布时间: 2023-07-07 09:08:00 18.66k 17.07k

A、汉代B、宋朝C、唐朝D、明朝

260、葡萄酒含有人体所需的()维生素。

A、4种B、8种C、10种D、15种

261、酒液中含糖量在()以上的为甜型葡萄酒

A、1%B、3%C、5%D、7%

262、我国葡萄酒按其含糖量可分为()。

A、3种B、4种C、5种D、6种

263、含糖量在()以下的为干型葡萄酒。

A、0.5%B、1%C、1.5%D、2%

264、含糖量在0.5%~2.5%的葡萄酒是()葡萄酒。

A、甜型B、半甜型C、干型D、半干型

265、含糖量在2.5%~7%是葡萄酒是()葡萄酒。

A、甜型B、半甜型C、干型D、半甜型

266、高档葡萄酒又称()葡萄酒。

A、原汁B、全汁C、甜汁D、兑汁

267、汽酒的含糖量为()。

A、5%B、8%C、10%D、12%

268、我国的配制酒大体有()大类。

A、两B、三C、四D、五

269、由于葡萄酒含有丰富的(),因此,饮用后可以帮助消化。

A、维生素B、酒曲C、菌类D、酶类

270、开胃酒以葡萄酒和()为基酒。

A、酿造酒B、配制酒C、蒸馏酒D、发酵酒

271、()饮用后能刺激人的胃口,使人食欲大增。

A、葡萄酒B、香槟酒C、佐餐酒D、开胃酒

272、香槟酒盛产于()的香槟区。

A、美国B、德国C、英国D、法国

273、餐后甜酒以()为基酒。

A、葡萄酒B、白酒C、露酒D、汽酒

274、餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或()以增加其酒精含量。

A、威士忌B、白兰地C、金酒D、伏特加

275、餐后甜酒大致可分为()。

A、两种B、三种C、四种D、五种

276、甘露酒是()的著名酒。

A、餐后甜酒B、开胃酒C、佐餐酒D、葡萄酒

277、烈性酒是通过用()方法获得高酒精度的酒

A、发酵B、配制C、蒸馏D、压榨

278、外国酒酒液中乙醇含量在45°以上的有()。

A、3种B、4种C、5种D、6种

279、金酒又叫()。

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