A、骨碟下B、胸前或膝上C、骨碟右边D、骨碟左边

40、主花应（）其他花形。

A、复杂于B、平行于C、低于D、高于

41、餐巾可分为棉织品和（）

A、涤纶织品B、麻织品C、化纤织品D、毛织品

42、餐巾颜色有白色和（）两种。

A、红色B、暖色C、冷色D、彩色

43、（）色餐巾可以调节人的视觉平衡，安定人的情绪。

A、白色B、绿色C、蓝色D、黄色

44、（）色餐巾给人以庄重、热烈的感觉。

A、橘黄B、粉红C、鹅黄D、湖蓝

45、（）色餐巾给人以高贵典雅的感觉。

A、大红B、紫色C、鹅黄D、湖蓝

46、（）色餐巾在夏天能给人清凉的、舒适的感觉。

A、粉红B、湖蓝C、翠绿D、白色

47、餐巾折花要在干净的（）上进行。

A、桌面B、工作台C、托盘D、餐桌

48、餐巾折花放置在杯中高度的（）为宜。

A、1/2 B、1/3 C、2/3 D、3/4

49、餐巾折花按摆放方式分有（）。

A、两种B、三种C、四种D、五种

50、餐巾折花按外观造型分可分为（）。

A、两种B、三种C、五种D、六种

51、大型宴会可选择（）、挺括的花形。

A、简单B、隆重C、富贵D、复杂

52、如宾客信仰佛教，勿折叠（）造型的餐巾花。

A、植物B、实物C、猪D、动物

53、

54、委内瑞拉人喜欢（）。

A、樱花B、荷花C、兰花D、百合花

55、英国人喜爱（）。

A、蔷薇花B、荷花C、兰花D、山茶花

56、美国人喜爱（）。

A、百合花B、山茶花C、荷花D、蔷薇花

57、餐巾折花的基本技法有（）

A、5种B、8种C、10种D、12种

58、（）是最基本的餐巾折花方法，几乎所有的造型都要使用。

A、折B、翻C、叠D、捏

59、（）是打褶时运用的一种手法。

A、捏B、叠C、拉D、折