120、椒、盐瓶要在台布中心线上按（）对称摆放。

A、左盐右椒B、左椒右盐C、上椒下盐D、上盐下椒

121、椒、盐瓶瓶壁相距（）。

A、0.5cm B、1cm C、1.5cm D、2cm

122、椒、盐瓶瓶底与蜡烛台台底距离（）。

A、0.5cm B、1cm C、1.5cm D、2cm

123、烟灰缸距离椒、盐瓶（）。

A、1cm B、1.5cm C、2cm D、2.5cm

124、西餐早餐一般多在（）进行。

A、扒房B、自助餐厅C、咖啡厅D、小型餐厅

125、苏菜主要由（）、苏州菜和南京菜组成。

A、无锡菜B、淮扬菜C、宁波菜D、扬州菜

126、淮扬菜的特点是（）。

A、少用酱油B、少用醋C、少用盐D、少用糖

127、清蒸鲥鱼是（）的代表菜。

A、无锡菜B、南京菜C、苏州菜D、淮扬菜

128、苏州菜包括苏州、（）两处的地方菜肴。

A、镇江B、扬州C、无锡D、淮安

129、细切粗斩是（）的特色。

A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜

130、叫花鸡是（）的代表菜。

A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜

131、松鼠鳜鱼是（）的代表菜。

A、苏州菜B、淮扬菜C、淮安菜D、南京菜

132、南京菜以烹制（）见长。

A、海鲜B、河鲜C、山珍D、鸡鸭

133、清炖八宝鸭是（）的代表菜。

A、南京菜B、苏州菜C、淮扬菜D、淮安菜

134、煨三鸭是（）的代表菜。

A、淮扬菜B、淮安菜C、苏州菜D、南京菜

135、在口味上，五滋六味皆备的是（）。

A、川菜B、粤菜C、鲁菜D、苏菜

136、烤乳猪是（）的代表菜。

A、川菜B、鲁菜C、粤菜D、湘菜

137、龙虎斗是（）的代表菜。

A、川菜B、浙菜C、粤菜D、湘菜

138、浙菜由杭州菜、宁波菜和（）组成。

A、绍兴菜B、镇江菜C、温州菜D、嘉兴菜

139、浙江菜以（）为代表。

A、杭州菜B、宁波菜C、绍兴菜D、镇江菜