B、汤碗

C、茶具

D、烟灰缸

答案：A

68、耐心亲切的语言能()各种挑剔的客人。

A、制服

B、应付

C、摆脱

D、回避

答案：B

69、()是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

A、宾主顺序、先宾后主、女士优先

B、先女宾、男宾、最后主人

C、宾主顺序、就餐客人的身份

D、先主人、主宾、女宾

答案：A

70、周到服务是指餐厅服务员在语言表达、()、用餐照顾等全过程中，处处为宾客提供方便。

A、个人仪表

B、服务态度

C、着装服饰

D、仪容体态

答案：B

71、代客保管余酒时，餐厅服务员应进行重新封瓶，并()以便保管。

A、注明地址

B、注明理由

C、注明姓名

D、注明酒量

答案：C

72、()属于贵族式服务。

A、英式宴会

B、美式宴会

C、法式宴会

D、俄式宴会

答案：C

73、罐装酒品的日常保管方法与()相同。

A、坛装酒

B、木塞酒

C、瓶装酒

D、听装酒

答案：C