B、左手右手

C、右手在上左手在下

D、左手在上右手在下

答案：C

8、以下，()是餐厅的高档用具。

A、金器、银器

B、金器、竹器

C、银器、玻璃器皿

D、瓷器、银器

答案：A

9、餐具的洗涤程序是()。

A、一刮、二洗、三冲、四消毒

B、一冲、二刮、三消毒、四冲

C、一洗、二刷、三消毒、四冲

D、一刮、二洗、三消毒、四冲

答案：D

10、在酒水开启服务中转动酒瓶借助瓶内压力顶出瓶塞的方法是()。

A、葡萄酒

B、香槟酒

C、威士忌酒

D、白兰地酒

答案：B

11、服务中最常见的礼节是握手礼节和()。

A、鞠躬礼节

B、脱帽礼节

C、敬礼礼节

D、拥抱礼节

答案：A

12、"一样面百样吃”是人们对()饮食特点的说法。

A、北京

B、四川

C、陕西

D、山西

答案：D

13、直径()的平盘，可用来盛装小吃和点心。

A、5-8cm

B、6-10cm

C、8-10cm

D、12-18cm

答案：D