54、如果服务员没有笑容，表现不耐烦，或对客人的()不愿理睬，都会导致客人的投诉。

A、行为

B、言谈

C、进食方式

D、提问与要求

答案：D

55、西式早餐餐具摆放要求：主叉左侧放面包盘，配()。

A、甜食勺

B、咖啡具

C、黄油叉

D、黄油刀

答案：D

56、以下()是代客保管余酒服务时，餐厅服务员应做到的服务内容。

A、收取费用

B、检查品质

C、注明时间

D、重新封瓶

答案：D

57、()不符合接待生人熟人一样的基本要求。

A、一视同仁

B、热情服务

C、真诚相待

D、光接待熟人

答案：D

58、香槟酒与其他酒水，在酒水服务中开启方法()。

A、有共同处

B、相同

C、不同

D、相似

答案：C

59、餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工作。

A、摆台

B、经营指标

C、送客

D、清洁卫生

答案：B

60、当客人在等餐的时间超过()时，性情较急躁的客人会马上提出投诉。

A、3分钟

B、5分钟

C、7分钟