D、右侧

20、摆台围椅时应从＿＿＿开始，按顺时针方向依次摆放。

A、第一主人处

B、第一主宾处

C、第二主人处

D、第二主宾处

21、火柴摆放在烟缸上时应靠＿＿＿。

A、桌心

B、桌边

C、桌边左侧

D、桌边右侧

22、早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的＿＿＿。

A、右前方

B、左前方

C、有后方

D、左后方

23、通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆＿＿＿。

A、2种

B、3种

C、4种

D、5种

24、西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的＿＿＿。

A、长侧边

B、短侧边

C、角侧边

D、任意侧边

25、西餐摆台中，摆放金银器皿时应＿＿＿。

A、使用专用工具

B、专人摆放

C、佩戴手套

D、轻拿轻放

26、西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边＿＿＿。

A、1 cm

B、1.5 cm

C、2 cm

D、2.5 cm

27、餐厅服务员应在展示盘左侧＿＿＿处摆放面包、黄油盘。

A、6 cm

B、8 cm

C、10 cm