D、12 cm

28、面包盘的左沿至开胃品刀的距离约为＿＿＿。

A、45～50 cm

B、50～55 cm

C、55～60 cm

D、60～605cm

29、黄油刀应斜放在面包盘上，与面包盘的水平线所成角度为。

A、35°

B、40°

C、45°

D、50°

30、西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖＿＿＿。

A、1 cm

B、1.5 cm

C、2 cm

D、2.5 cm

31、西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的＿＿＿。

A、左下方

B、右下方

C、左上方

D、右上方

32、高度酒指乙醇含量在之间的烈性酒。

A、30°～65°

B、40°～65°

C、45°～65°

D、50°～65°

33、中度酒指乙醇含量在＿＿＿之间的饮料酒。

A、19°～39°

B、20°～39°

C、21°～39°

D、22°～39°

34、低度酒指乙醇含量在＿＿＿以下的饮料酒，这类酒刺激性小。

A、17°

B、18°

C、19°

D、20°

35、中国酒酿酒所用原料不同，特点也不同，由此可将其分为＿＿＿。

A、四大类

B、五大类

C、六大类