参加考试必定少不了刷题，下面小编给大家精心整理了《餐饮服务高级考试题库及答案》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。

餐饮服务高级考试题库及答案

1、如果企业收入增加，节约开支，（），职工人数不变，那么企业的劳动生产力就提高了。

A、提高了毛利额

B、减少了毛利额

C、库存量增加

D、生产费用加大

答案：A

2、行销海内外的乌龙茶极品----“铁观音”在（）特产中独树一帜。

A、福建

B、江苏

C、江西

D、广东

答案：A

3、红茶有丰富的蛋白质和糖，可给人们增加（），有助于消化，有去油腻的作用。

A、记忆力

B、胆量

C、热量和营养

D、观察力

答案：C

4、法国人一日三餐，一般中午用餐时间为（）。

A、11时至13时

B、12时至13时

C、12时至13时半

D、11时至14时

答案：B

5、服务员应严格执行酒水验收入库制度，对于入库的酒水要进行品种.质量和（）的验收，发现问题及时报告。

A、口感

B、数量

C、产地

D、颜色

答案：B

6、在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。

A、1M

B、1.2M

C、1.5M

D、2M

答案：C

7、（）不属于职业道德所具有的特点。

A、范围上的有限性