68、下列（）做法符合服务员工作中的举止要求。

A、工作中不串岗

B、在客人面前抓头.打嗝

C、走路步伐要重，显得稳妥

D、餐厅较时应与客人高声交谈

答案：A

69、杜康酒的名称源于（）。

A、酒的产地

B、酒的加工工艺

C、酿造者的姓名

D、酒的成分

答案：C

70、福建菜也称闽菜，它由（）等地方菜组成。

A、潮州.广州.福州

B、福州.厦门.泉州

C、潮州.厦门.福州

D、厦门.泉州.德州

答案：B

71、人们之所以重视道德，是因为人具有（）。

A、团体性

B、社会性

C、道德性

D、善良性

答案：B

72、主动.热情.耐心.周到服务，可表现一个餐厅服务员（）和良好的职业道德。

A、良好的思想境界

B、高尚的思想境界

C、崇高的思想境界

D、良好的职业思想

答案：B

73、（）:在需要插入的木本花枝的尾部，纵向剪切一个豁口，夹上一段小枝，花枝与小枝呈十字交叉状，再插入瓶中，使花枝与花瓶有三个支撑点。

A、直枝夹缚固定法

B、折纸固定法

C、附枝固定法

D、横枝夹缚固定法

答案：D

74、托盘起托后，大臂应呈垂直状，大臂与小臂保持（）度

A、80

B、85

C、90