45、当接受客人吩咐时，服务员应说恩。()

46、家宴会一般以孩子的选择为主()

47、女服务员上岗时头发应盘起()

48、餐饮部的收款金额由餐厅经理来负责()

49、搞好餐厅的卫生工作是迎宾员的工作之一()

50、值台员应做好点菜工作()

51、仪表、仪容是尊重客人的需要()

52、服务员工作中可以佩戴的饰物是手表()

53、餐厅服务员要注意口腔卫生，吃过东西要漱口()

54、与客人谈话时要注意音量大小适中()

55、中餐在斟酒时，一律以8分满为宜，以示尊重客人()

56、酒类在饮用前，冷冻一下效果更加()

57、礼貌服务是一个人道德的表现()

58、客人希望服务员能够尊重、关心他们。()

59、服务员把汤汁溅到客人身上，应马上向客人道歉。()

60、处理客人投诉大致包括解释和按着客人说的去做。()

答案

一多选题

1ABC 2AB 3AC 4ACD 5ABCD 6ABC 7ABC 8ABCD

9AD 10AC 11ABCD 12ABC 13BCD 14ABCD 15BCD

16ABCD 17AB 18ABD 19CBD 20AB

二、单选题

1D、2A、3C、4C、5B、6Ａ、7Ａ、8C、9A、10B、11Ａ、12Ａ、13C、14A、15B、16A、17B、18C、19A、20B、

三、判断题

1√2√3×4×5×6√7√8×9×10×11×12√13√14×15√16对17错18对19错20错21错22错23对24错25对26对27错28错29错30错31错32错33对34错35错36对37对38错39对40对41对42对43对44错45错46错47对48错49错50对51对52对53对54对55错56错57对58对59对60错