B、礼节

C、礼貌与礼节

Ｄ、仪态和礼节

25、餐厅服务员掌握了餐厅礼仪,在实际工作就会受到礼仪的（Ａ)。

A、约束

B、干扰

C、束缚

D、惩罚

26、有毒有害物质进入正常食品,对(D)构成威胁，称为食品污染。

A、食品的包装

B、食品价格

Ｃ、食品的加工工艺

D、人体健康

27、礼貌在服务工作中的表现是，举止端庄文雅,言语谦虚恭敬,态度(D）。

A、生硬

B、含情脉脉

C、冷漠

D、诚恳热情

28、发现煤(天然)气漏气时,下列(C）做法是不允许的

A、打开门窗

Ｂ、关上表前闸

Ｃ、在此房间内打电话报警

Ｄ、不使用明火

2９、餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响(Ｃ)。

A、餐厅收益

Ｂ、餐厅客源

C、企业形象

D、餐厅质量

3０、餐厅服务员的周到服务表现在语言表达、服务态度、用餐照顾等(Ｃ)服务中。

A、迎客时

B、用餐中

C、全过程

D、道别时

31、下列选项中，（Ｂ）是小毛巾正确的洗涤程序。

A、用开水烫,洗衣粉洗,冲净消毒

B、清水泡，专用洗毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲洗后消毒

C、用洗消液泡，毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲

D、用洗洁精洗,清水冲净,消毒

32、下列植物性食物中,蛋白质含量最高的是哪种?(D)

A、胡萝卜