参加考试必定少不了刷题，下面小编给大家精心整理了《初级餐饮服务考试题库及答案》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。

初级餐饮服务考试题库及答案

一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)

1.下列(A)是服务员个人卫生制度所不允许的。

A、女服务员梳披肩发

B、不留长指甲

C、不染指甲

D、男服务员没有大鬓角

2.工业的“三废“污染属于(B)污染。

A、放射性

B、化学性

C、微生物

D、病毒性

3.与道德高尚的人的人生观态度格格不入的是(D)。

A、人活着是为他人的需要做出贡献

B、人活着是为国家建设做贡献

C、人活着是为国家富强创造财富

D、人活着只是为了享乐

4.服务中微笑的要求是(C)。

A、前仰后合

B、捧腹捶胸

C、口角的两端均向上翘起

D、放声大笑

5.餐饮人员最基本的道德要求是(A)。

A、不侵犯他人，整体和社会的利益

B、维护个人利益

C、计较个人得失

D、争名夺利

6.儿童一般喜欢(D)、鲜嫩、色泽鲜艳、甜脆单一的食品。

A、咸辣

B、干辣

C、清淡

D、软烂

7.职业道德是整个社会道德体系中的(C)。

A、全部

B、一小部分

C、重要组成部分

D、前题

8.公元1000年的北宋至晚清时期，(C)，这一阶段为中国酒的提高期。

A、历时184年