56.广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、(C)、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

A、烂、糯

B、涩、滑

C、甜、酸

D、软、糯

57.礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提供规范化服务和注重(D)。

A、自己的身材

B、客人的职务

C、菜品的种类

D、仪容仪表

58.内心信念是指人们对(B)，原则和理想形成的真挚信仰。

A、某件事物

B、某种观点

C、一项活动

D、某一人

59.竹筒饭是典型的(A)食品。

A、傣族

B、汉族

C、回族

D、苗族

60.下列(B)内容称食品的污染。

A、在食品中添加没有营养价值的物品

B、有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁

C、从原有食品中抽去营养成份，降低原有食品的质量

D、食品成份以次充好

61.改变细菌适宜的(D)可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。

A、亮度

B、活动空间

C、风向

D、湿度、温度

62.1995年10月30日公布实施的卫生法律是(B)。

A、《计量法》

B、《中华人民共和国食品卫生法》

C、《动物保护法》

D、《环境保护法》

63.东北人的饮食特点之一是口味(C)。

A、口味清淡，注意营养价值

B、口味清淡，忌食辛辣之物

C、嗜肥浓腥膻，重油偏咸

D、爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸