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药膳营养师考试题库及答案

一、选择题

1.我国现存最早的药物学专著是（）[单选题]*

A、《食性本草》

B、《神农本草经》√

C、《黄帝内经》

D、《食疗本草》

E、《本草纲目》

2.我国第一部食疗学专著是（）[单选题]*

A、《食疗本草》√

B、《神农本草经》

C、《食物本草》

D、《本草纲目》

E、《日用本草》

3.我国第一部营养学专著是（）[单选题]*

A、《食性本草》

B、《饮膳正要》√

C、《食物本草》

D、《食疗本草》

E、《本草纲目》

4.下列是寒凉食物的是（）[单选题]*

A、苦瓜√

B、羊肉

C、姜

D、荔枝

E、韭菜

5.药膳由传统的菜肴类、面点类、汤羹类,现已发展为（）[单选题]*

A、新型饮料类

B、冲剂类

C、胶囊类

D、浓缩剂类

E、以上都是√

6.下列是温热食物的是（）[单选题]*

A、西瓜

B、绿豆

C、菊花

D、狗肉√

E、鸭肉

7.下列是平性食物的是（）[单选题]*