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公共营养师三级考试题库及答案

1.微量元素是指以下哪一类元素()

A.人体需要量很少的

B.自然界含量很少的

C.人体吸收率很低的

D.人体利用率很低的

【答案】A

2.哪些不是胃炎的治疗原那么?()

1定时定量，细嚼慢咽，防止暴饮暴食

B.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物

C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液

D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐

【答案】D

3.以下谷类中，脂肪含量最高的是()

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.养麦

【答案】D

4.以下豆制品中，哪一种是VC的良好()

A.豆腐

B.豆薣

C.豆芽

D.豆浆

5.以下水果中VC含量最高的是()

A.柠檬

B.山楂

C.桔子

D.猕猴桃

【答案】D

6.佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?()

A.川菜

B.苏菜

C.浙菜

D.闽菜

【答案】D

7.脂餐膳食是检查()的膳食。

A.小肠对脂肪的吸收能力

B.人体对脂肪的代谢情况