A.16

B.21

C.10

D.18

【答案】B

15.下面哪种人处于负氮平衡?()

A.正常成年人

B.青少年

C.烧伤病人

D.孕妇

【答案】C

16.某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为()克。

A.4

B.25

C.75

D.64

【答案】B

17.下面那一项不是脂肪的主要生理功能?()

A.作为热能的主要。

B.供应必需脂肪酸

C.构成组织细胞

D.帮助脂溶性维生素的吸收

【答案】A

18.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼()

A.蛋白质含量高

B.饱和脂肪酸较多

C.不饱和脂肪酸较多

D.口感好，且易消化

【答案】C

19.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?()

A.供应热能

B.构成机体组织成分

C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质

D.抗生酮作用

【答案】D

20.下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?()

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸