B、加工精细的产品

C、一般产品

D、风味独特的产品

16、中国居民膳食宝塔的第二层是：()。（B）

A、谷类

B、蔬果类

C、鱼、虾类

D、奶类、豆类

17、下列不能用食品容器盛放的是()（B）

A、半成品

B、即将换洗的衣物

C、食品原料

D、即将入口的食品

18、玉米按颜色可分为黄色玉米、白色玉米和()玉米三种。（C）

A、红色

B、黑色

C、杂色

D、绿色

19、炸酱面的酱要炸()。（B）

A、香

B、透

C、稀

D、稠

20、对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用()的方法。（B）

A、挖剂

B、拉剂

C、切剂

D、剁剂

21、以下不属于食品添加剂使用目的的是()。（B）

A、改变食品的感官性状

B、提高营养价值

C、控制微生物的繁殖

D、满足食品加工工艺需要

22、()污染环境，可通过食物链进入人体。（B）

A、细菌

B、化学农药

C、黄曲霉

D、昆虫

23、蒸汽压力锅使用完毕后，应先将()关闭。（C）

A、阀门