A.尊师爱徒，团结协作

B.艰苦奋斗，勤俭创业

C.公平交易，货比三家

D.遵纪守法，廉洁奉公

41.切酥皮类的糕点应选用()。

A.平刀

B.锯齿饼刀

C.分刀

D.砍刀

42.下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。

A.水果罐头

B.灭鼠药

C.鸡蛋

D.调味品

43.中国居民膳食宝塔的第三层是：()。

A.调味品

B.鱼、虾类

C.鱼、禽、肉、蛋

D.奶类、豆类

44.()是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。

A.和面机

B.打蛋机

C.搅肉机

D.压面机

45.和面掺水量应根据不同的品种()和不同面坯而定。

A.面的软硬

B.面的软硬

C.不同季节

D.水温

46.一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类()克。

A.60～90

B.53～66

C.359～420

D.556～649

47.下列选项中蛋白质最好的食物来源是()。

A.花生

B.鱼类

C.海带

D.蘑菇

48.衡器在使用后必须将秤盘、秤体仔细擦干净，并存放在()处。