A.清晨空腹喝一杯凉开水

B.每天只饮用纯净水

C.饥渴时多饮水

D.边吃饭边饮用大量的水

57.溶化黄油的最佳方法是双煮法和()。

A.水煮法

B.烤化法

C.烫化法

D.微波溶化法

58.下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。

A.是构成机体组织的正常材料

B.供给热能

C.维持神经肌肉的正常兴奋

D.维持体内酸碱平衡

59.中国居民膳食宝塔的最高层是：()。

A.蔬果类

B.油脂类

C.鱼、虾类

D.奶类、豆类

60.下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。

A.《劳动法》

B.《野生动物保护法》

C.《婚姻法》

D.《消费者权益保护法》

61.不属于包装材料污染的有毒物质是()。

A.印刷品上的油墨

B.陶瓷容器中的铅

C.石蜡中的多环芳烃

D.粮仓中的放射线元素

62.化学膨松面坯成品表面常有斑点的原因是()。

A.没有醒面

B.膨松剂用量太小

C.膨松剂用量偏多

D.面坯没有和匀、和透

63.冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受()污染所致。

A.克雷伯氏菌属

B.假单胞菌

C.沙雷氏菌属

D.变形杆菌

64.()不是食物中毒的特征。