A.100

B.300

C.500

D.900

33.中国居民膳食宝塔的第三层是：()。

A.调味品

B.鱼、虾类

C.鱼、禽、肉、蛋

D.奶类、豆类

34.()是以善恶为评价标准。

A.是否违法

B.是否犯罪

C.文明

D.道德

35.冷水面团的特点是色泽洁白、()、有弹性、韧性、延伸性。

A.爽滑筋道

B.口感软糯

C.色泽较暗

D.粘性大

36.中国居民膳食宝塔的最高层是：()。

A.蔬果类

B.油脂类

C.鱼、虾类

D.奶类、豆类

37.“足价蛋白”一般是指()蛋白。

A.蛋类

B.奶类

C.鱼类

D.禽类

38.()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

A.1毫克

B.1克

C.10克

D.100克

39.加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。

A.1种

B.2种

C.4种

D.3种

40.()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。