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A、计划
B、主观资料
C、客观资料
D、评估
答案：B
51、以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括()。
A、动植物油
B、淀粉
C、食用糖
D、牛奶
E、高度酒
答案：ABCE
52、促进维生素A吸收的因素包括()。
A、适当的钙磷比例
B、植酸
C、碱性药物
D、草酸
E、维生素C
答案：AE
53、食品营养分析主要包括()内容。
A、感官分析和评价
B、微生物检验
C、营养成分分析
D、食品添加剂分析
E、重金属和污染物的分析
答案：ABCD
54、发生食品腐败变质的影响因素有()。
A、人为因素
B、微生物因素
C、环境因素
D、遗传因素
E、食品因素
答案：BCE
55、不溶性膳食纤维主要包括()。
A、树胶
B、纤维素
C、果胶
D、半纤维素
E、木质素
答案：BE
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