参加考试必定少不了刷题，下面小编给大家精心整理了《营养师理论考试试题及答案》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。

营养师理论考试试题及答案

一、判断题（第1—20题，每题1分，共20分。对于下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑，你认为错误的，把“B”涂黑。）

()1.营养声称只能适用于具有营养素参考值的成分。

()2.青少年配餐应保证营养平衡。

()3.包括各种类型身体活动在内的所有运动，如家务活动都属于身体活动。

()4.维生素A缺乏症男性多于女性。

()5.尿液若需要冷藏，温度应控制在10℃以下。

()6.1个人吃早、中、晚三餐为一个人日数。

()7.蛋白质变性后，其理化性质一定发生改变并失去原有的生物学活性。

()8.肠源性青紫症是砒霜中毒症状的一种俗称。

()9.“改变各类人群对各类疾病的认识”是营养教育意义之一。

()10.要使营养强化食品经济上合理和便于推广，科学地选择强化剂的种类是关键。

()11.一般情况下，鸭蛋不能用作糕点原料。

()12.大豆磷脂能减少胆固醇在血管内壁的沉积。

()13.孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓、认知能力降低为标志的克汀病。

()14.维生素B6缺乏的典型临床症状有小细胞性贫血、癫痫样惊厥等。

()15.维生素E在植物叶绿体中和动物肝脏中都可合成。

()16.2000年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，推出成人男子锌RNI值为15.5mg/日。

()17.保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含钴蛋白酶。

()18.食物中脂肪是从口腔中开始消化分解的。

()19.皮肤可以分为中性、干性、油性和混合性四种类型。

()20.毛细血管比大血管有较高的通透性。

二、单项选择题（第21—60题，每题1分，共40分。每小题只有一个正确的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。）

21.在儿童发育期，若缺乏（）是患侏儒症的最主要原因。

A、钴

B、硒

C、锰

D、碘

22.社区营养干预方案必须考虑（）。

A、社区的历史

B、社区的大小

C、社区在地区中的重要性

D、所要干预营养问题的重要程度

23.()不是社区人群营养与健康信息调查的常用方法。

A、收集现有的统计资料

B、访谈

C、专题讨论

D、入户动员

24.最没有动感的宣传资料是()。