A、在一定的范围内获得最佳秩序和效益

B、在一定的范围内获得最佳效益

C、在一定的范围内获最小的损失

D、在一定的范围内获得最佳秩序

33.标准系数中的标准人的体重是（）。

A、70kg

B、50kg

C、60kg

D、55kg

34.蔬菜初加工时，应（）。

A、尽量切小块

B、先切好，不管什么时候烹调

C、切后再洗

D、尽量在临烹调前切

35.当水温至以（）上时，淀粉的物理性能发生明显变化。

A、63℃

B、73℃

C、53℃

D、43℃

36.运动不可以（）。

A、增强肌肉、韧带和骨骼功能

B、预防肌肉萎缩和关节僵硬

C、预防脚气病

D、预防骨质疏松

37.四季豆中毒的毒素是（）。

A、龙葵素

B、石房蛤毒素

C、植物血凝素

D、氰化物

38.在大学食堂进行宣传和实施三色食品营养管理的国家是（）。

A、美国

B、中国

C、日本

D、德国

39.不适合用作铁营养强化剂的是（）。

A、葡萄糖酸亚铁

B、柠檬酸铁铵

C、富马酸亚铁

D、硫酸亚铁

40.下列不属于营养补充剂的是()。