40、鱼类鲜度可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于()表示鱼体开始初步腐败。

A、30%

B、40%

C、50%

D、60%

41、沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见()

A、沙门菌食物中毒

B、肉毒杆菌食物中毒

C、河豚鱼中毒

D、副溶血性弧菌中毒

42、菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。

A、食品耐贮藏期限

B、食品保洁程度

C、食品价格

D、食品变质率

43、()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A、口腔

B、食道

C、胃

D、小肠

44、被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是()

A、坐高、身高、头围

B、体重、身高、头围

C、胸围、头围、体重

D、体重、身高、皮褶厚度

45、老年男人和女人高血压病发生率的规律是()

A、男女无差别

B、女高于男

C、男高于女

D、无规律

46、孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是()

A、防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响

B、防止出生低体重

C、防骨骼发育异常

D、防畸形

47、某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是()

A、不能直接食用可作为加工食品的原料

B、用合格大米稀释至合格后出售食用

C、经用物理方法去毒后作为加工食品原料

D、禁止生产经营