A.污染

B.误食

C.食品添加剂

D.“三废”处理不当

65、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（B）含量丰富的食品更易产生

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

66、食品的污染按其性质可分为生物性污染、（C）和物理性污染。

A.细菌污染

B.食品添加剂污染

C.化学性污染

D.有毒重金属污染

67、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（B）表示鱼体开始腐败。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

68、我国于1983年停止生产、1984年停止使用（A）等农药。

A.六六六和DDT

B.有机磷

C.拟除虫菊酯

D.氨基甲酸酯类

69、几种对食品造成污染的主要有害金属是（B）。

A.Hg、Ge、Cu、Mo

B.Hg、Gd、Pb、As

C.Hg、Gd、Mn、Zn

D.Hg、Pb、As、Cu

70、（C）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A.口腔

B.食道

C.胃

D.小肠

71、大量食用生鱼可能造成（B）的缺乏

A维生素B1

B维生素B2

C维生素B5

D维生素B6

72、一些成年人体内（D）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生