参加考试必定少不了刷题，下面小编给大家精心整理了《初级营养师考试题及答案》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。

初级营养师考试题及答案

1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体的产热系数分别为()。

A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

2．维生素A含量丰富的食物是()。

A．鸡肝

B．猪肉

C．玉米

D．山药

3．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()。

A．铁

B．锌

C．硒

D．硫胺素

4．老年人饮食应注意()。

A．蛋白适量而质优

B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

C．动物油可多摄入

D．总热能摄入不变

5．下列有关豆类的说法中不正确的是()。

A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

6．目前确定的必需脂肪酸是()。

A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸

B．亚油酸、α-亚麻酸

C．亚油酸、花生四烯酸

D．α-亚麻酸、花生四烯酸

7．核黄素良好的食物来源是()。

A．动物脏、蛋、奶类

B．蔬菜

C．水果

D．粮谷类

8．与蛋白质代有关的维生素是()。

A．维生素A

B．维生素C