16.评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是()。
A.牛乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质
17.人体维生素A缺乏最早的症状是()。
A.暗适应能力下降
B.夜盲
C.结膜混浊
D.眼睛干燥
18.膳食纤维在体的主要生理功能是除了()。
A.构成身体主要成分
B.增强肠功能
C.可降低血糖
D.可降低血脂
19.胎儿出生时体储备的铁,一般可满足多长时期婴儿对铁的需要量()。
A.1~2个月
B.2~3个月
C.4~6个月
D.7~8个月
20.下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸()。
A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.酪氨酸
D.组氨酸
参考答案:
11.(C)12.(D)13.(C)14.(C)15.(C)
16.(B)17.(A)18.(A)19.(C)20.(D)
21.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐(C)。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B6
D.维生素B12
22.湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有(B)。
A.钙
B.钾
C.镁
D.铁
23.痛风病人饮食应第一限制的食物是(D)。
A.海带