B．冬瓜

C．蚕豆

D．白切猪肉

24．肝昏迷前期应控制的食物是(D)。

A．海带

B．冬瓜

C．蚕豆

D．鸡蛋

25．男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用(B)。

A．脱脂牛奶

B．啤酒

C．豆腐

D．米汤

26．引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是(C)。

A．铁摄入不足

B．锌摄入不足

C．维生素B12缺乏

D．维生素B6缺乏

27．某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是(D)。

A．洗胃、导泻和注射维生素C

B．洗胃、灌肠和注射美蓝

C．静脉注射美蓝和维生素C

D．洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

28．男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白（＋＋＋），血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克／升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则(C)。

A．高脂低盐优质蛋白

B．低蛋白低盐低胆固醇

C．高蛋白低盐低胆固醇

D．低脂高盐高蛋白

29．奶超高温巴氏消毒的目的之一是(B)。

A．除去杂质

B．杀灭致病菌

C．杀灭乳酸菌

D．杀灭所有微生物

30．无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是(A)。

A．细菌性食物中毒

B．有毒动、植物食物中毒

C．化学性食物中毒

D．霉变食物引起的食物中毒

参考答案：

21.（C）22.（B）23.（D）24.（D）25.（B）