26.（C）27.（D）28.（C）29.（B）30.（A）

31．沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见()。

A．沙门菌食物中毒

B．肉毒杆菌食物中毒

C．河豚鱼中毒

D．副溶血性弧菌中毒

32．低温保藏蔬菜宜采用的方法是()。

A．速冻速溶

B．速冻缓溶

C．缓冻缓溶

D．缓冻速溶

33．被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）。

A．坐高、身高、头围

B．体重、身高、头围

C．胸围、头围、体重

D．体重、身高、皮褶厚度

34．鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

A．30%

B．40%

C．50%

D．60%

35．菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

A．食品耐贮藏期限

B．食品保洁程度

C．食品价格

D．食品变质率

36．（）可能是人体合成亚硝胺的重要场所。

A．口腔

B．食道

C．胃

D．小肠

37．中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。

A．0.63MJ（150Kcal）

B．0.84MJ（200Kcal）

C．1.05MJ（250Kcal）

D．1.46MJ（350Kcal）

38．哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（）。

A．低

B．高

C．一样