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食品化验员考试题库及答案

姓名单位

答题时间：100分钟

一、单项选择题

1、对测定64.725如果要求保留四位有效数字，则结果为（B）。A、64.73

B、64.72

C、64.71

D、64.74

2、元素周期表中有（A)个主族。

A、7

B、18

C、16

D、8

3、酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生(D)。

A、中和反应

B、（配位反应）络合反应

C、氧化还原反应

D、重氮化反应

4、冷原子吸收法测定汞的分析线为（D）。

A、324.8nm

B、248.3nm

C、283.3nm

D、253.7nm 5取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（A)生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。

A、K4Fe(CN)6溶液

B、K2CrO4溶液

C、K2Cr2O7溶液

D、AgNO3溶液

6、当称量物品时，开启天平后，指针到某处骤然停止，可能的原因是(B)。A、天平零点有问题

B、天平的某一处有障碍C、天平的灵敏度太高

D、天平已到了平衡点

7、玻璃器皿干热消毒要求（A）。

A、160～170℃2h

B、160～170℃1h

C、100℃2h

D、150℃2h

8、水中耗氧量的测定，用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热加入，作用是(D)。A、促使KMnO4快速分解

B、排除空气中氧气的干扰

C、保护草酸不被氧化

D、反应速度慢，加热可以提高反应速度