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食品化验员考试题库及答案
大小:19.85KB 8页 发布时间: 2023-07-14 16:59:16 5.78k 3.95k

9、某食品欲做钙离子的验证试验,应选用下面的(

C)试剂组。A、NH3?H2O、NaOH

B、NH3?H2O、AgNO3 C、NH3?H2O、(NH4)2C2O4

D、HCl、NH4NO3

10、不成熟的啤酒有馊饭味,其主要反映在啤酒的(C)含量超过了其味域值。A、原麦汁浓度

B、酒精

C、双乙酰

D、二氧化碳

11、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为(C)。A、相对误差

B、相对偏差

C、绝对偏差

D、绝对误差

12、试剂中含有微量组分会引起(D)。

A、方法误差

B、偶然误差

C、过失误差

D、试剂误差

13、采用直接法配制标准溶液时,一定要使用(C)试剂。

A、化学纯

B、分析纯

C、基准

D、以上都是

14、为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取(B)。A、空白试验

B、回收试验

C、对照试验

D、平行测定

15、高锰酸钾滴定法测定钙pH的条件是(A)。

A、酸性溶液

B、中性溶液

C、碱性溶液

D、任意溶液

16、测定汞是为了保持氧化态,避免汞挥发损失,在消化样品是(A)溶液应适量。A、硝酸

B、硫酸

C、高氯酸

D、以上都是

17、砷斑法测定砷时,去除反应中生成的硫化氢气体采用(A)。A、乙酸铅试纸

B、溴化汞试纸

C、氯化亚锡

D、碘化钠

18、按分析任务,分析化学可分为(B)。

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