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食品化验员考试题库及答案
大小:19.85KB 8页 发布时间: 2023-07-14 16:59:16 5.78k 3.95k

A、化学分析法和仪器分析法

B、定性分析和定量分析C、重量分析和滴定分析

D、常量分析和微量分析

19、用硝酸–硫酸法消化处理样品时,不能先加硫酸是因为(B)。

A、硫酸有氧化性

B、硫酸有脱水性

C、硫酸有吸水性

D、以上都是20、下列物质那种蛋白质含量最高(C)。

A、牛肉

B、猪肉

C、大豆

D、稻米

21、配制0.1mol/LNaOH标准溶液,下列配制错误的是(B)。(M=40g/mol)A、将NaOH配制成饱和溶液,贮于聚乙烯塑料瓶中,密封放置至溶液清亮,取清夜5mL注入1L不含CO2的水中摇匀,贮于无色试剂瓶中

B、将4.02克NaOH溶于1L水中,加热搅拌,贮于磨口瓶中C、将4克NaOH溶于1L水中,加热搅拌,贮于无色试剂瓶中D、将2克NaOH溶于500mL水中,加热搅拌,贮于无色试剂瓶中

22、用直接法配制0.1mol/LNaCl标准溶液正确的是(A)。(M=58.44g/moL)A、称取基准NaCl 5.844 g溶于水,移入1L容量瓶中稀释至刻度均匀B、称取5.9克基准NaCl溶于水,移入1L烧杯中,稀释搅拌C、称取5.8440克基准NaCl溶于水,移入1L烧杯中,稀释搅拌D、称取5.9克基准NaCl溶于水,移入1L烧杯中,稀释搅拌

23、制定和修订标准的原则,下列叙述不准确的是(D)。

A、有利于保障人身安全和健康

B、有利于合理利用国家资源C、应做到有关标准的协调配套

D、应有计划按一定程序进行

24、若变量x、y,存在严格的线性关系,则相关系数(

D)。

A、等于1

B、等于-1

C、少于1

D、无法确定

25、甲、乙两人对同一样品进行分析,结果甲为:2.9、2.9、3.0、3.1、3.1;乙为:2.8、3.0、3.0、3.0、3.2,则甲、乙两人测定结果的平均偏差是(B)。

A、d甲=0.07,d乙=0.08

B、d甲=0.08,d乙=0.08 C、d甲=0.07,d乙=0.07

D、d甲=0.08,d乙=0.07

26、在置信度为90%时,某测定结果表示为25.34%±0.03%,则表示(A)。A、在消除了系统误差的情况下,真值落在(25.31-25.37)%的概率为90%B、有95%的把握,真值落在(25.31-25.37)%的范围内C、真值落在(25.31-25.37)%的置信区间内D、该命题不准确

27、关于紫外线,说法错误的是(D)。

A、其杀菌作用与波长有关

B、可损坏细菌的DNA构型

C、265-266nm杀菌作用最强

D、其穿透力弱,故对人体无损害28、16克氧气含有(

A)mol氧原子。

A、1

B、0.5

C、2

D、16

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