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食品化验员考试题库及答案
大小:19.85KB 8页 发布时间: 2023-07-14 16:59:16 5.78k 3.95k

B、离心管、滴管、硫酸钠

C、试管、滴管、硝酸银溶液

D、白色点滴板、滴管、钼酸铵

38、酚酞指示剂的变色范围(PH)为(B)。

A、9.4-10.6

B、8.0-10.0

C、6.8-8.4

D、4.4-6.2

39、下列物质在稀酸存在下,分别进行水解,最后生成物只有一种的是(C)。A、蔗糖

B、蛋白质

C、淀粉

D、油脂

40、GB601标准中规定标定标准溶液时,每人四平行测定结果的极差与平均值之比与两人测定结果平均值之差分别应符合(

C

)。

A、≤0.1%和≤0.2%

B、≤0.2%和≤0.1%

C、均应≤0.1%

D、均应≤0.2%

41、测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法,所使用的指示剂有(C)。

A、酚酞、甲基橙

B、甲基橙、铬酸钾

C、铬酸钾、酚酞

D、溴甲酚绿

42、下列叙述正确的是(D)。

A、16克氧气与16克臭气(O3)的物质的量是相等的B、4克氢气与18克水的物质的量是相等的

C、2克氢气与18克水的物质的量是不相等的

D、16克氧气与2克氦气的物质的量是相等的(He=4)

43、下列维生素属于水溶性维生素的是(C)

A、维生物A

B、维生物E

C、维生物C

D、维生物D

44、你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于(A)。

A、化学分析法

B、仪器分析法

C、滴定分析法

D、微量分析法

45、下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是(

C)。

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