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食品化验员考试题库及答案
大小:19.85KB 8页 发布时间: 2023-07-14 16:59:16 5.78k 3.95k

C、二氧化硫

D、二氧化碳

二、判断题

1、(√)配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。

2、(×)由于仪器设备缺陷,操作者不按操作规程进行操作,以及环境等的影响均可引起系统误差。

3、(×)滴定管读数时,应双手持管,保持与地面垂直。

4、(√)用已知准确含量的标准样品代替试样,按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验。

5、(×)称取某样品0.0250克进行分析,最后分析结果报告为百分之96.24(质量分数)是合理的。

6、(√)为了使滴定分析时产生的误差小于百分之0.1,滴定时标准溶液的用量应大于20毫升。

7、(×)将盐酸标准溶液装加滴定管前,没有用该盐酸标准溶液荡洗,对分析结果不会产生影响。

8、(√)标定Na2S2O3溶液最常用的基准物是K2Cr2O7。

9、(×)K2Cr2O7标准溶液通常采用标定法配制。

10、(×)消毒和灭菌两个词在实际使用中常被混用,因此它们的含义是基本等同的。

11、(√)测定原料浸出物含量时,整个糖化过程应不停止搅拌。

12、(×)硫代硫酸钠标准溶液通常采用标定法配制。

13、(×)用基准物质标定溶液浓度时,为了减少系统误差,一般要选用摩尔质量较小的基准物质。

14、(√)精密度是几次平行测定结果的相互接近程度。

15、(√)分析化学中,几个测定值相加或相减时,它们的和或差的有效数字的位数取决于绝对误差最大的那个数据。

16、(√)产品合格认证的基础是标准。

17、(√)20℃时,酒精质量与同体积纯水质量之比值,即为酒精密度。

18、(√)实验室环境诸因素中对微量成分检测和仪器影响最大的是灰尘。

19、(√)国家标准是最高级别标准,企业标准技术指标不得低于国家标准。20、(√)检验报告单可以有进修及代培人员填写,但必须有指导人员或室负责人的同意或签字,检验结果才能生效。

21、(√)对照试验是检查分析过程中有无系统误差的最有效的方法。

22、(×)一组平行测定中,结果一致性好,即互相很接近,表明分析结果的精密度,准确度好。

23、(√)记录原始数据时,要想修改错误数字,应在原数字上画一条横线表示消除,并由修改人签注。

24、(×)所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。

25、(×)一个样品经过10次以上的测试,可以去掉一个最大值和最小值,然后求平均值。

26、(√)标准偏差比平均偏差能更灵敏地反映出偏差的大小。

27、(√)制定标准应当把保障人体健康、人身、财产安全的标准给予强制地位。

28、(×)白酒已酸乙酯的气相色谱检验采用的是火焰光度检测器。

29、(×)偶然误差是由于偶然因素引起的,没有规律性。

30、(√)用标准溶液标定溶液浓度时,为了减少系统误差,消耗标准溶液的体积不能小于20毫升。

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