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初级厨师证理论考试题2023
大小:20.64KB 15页 发布时间: 2023-07-17 16:32:56 15.09k 13.62k

B)梨√

C)草莓

D)樱桃

97.柑橘含()较多,还含有人体所必需多种维生素和矿物质。[单选题]*

A)维生素A

B)维生素B

C)维生素C√

D)维生素

E

98.哈密瓜佳品味浓香甜,含糖量一般可达()。[单选题]*

A)4—8%

B)7一12%

C)8一15%√

D)15一20%

99.以下水果中()含铁量在水果中居首位。[单选题]*

A)荔枝

B)山楂

C)草莓

D)樱桃√

100.产于我国西沙群岛的()是海参中最大的一种[单选题]*

A)刺参

B)乌参

C)元乌参

D)梅花参√

101.鱿鱼是()动物。海蜇是腔肠动物。[单选题]*

A)刺皮

B)腔肠

C)软体√

D)贝壳

102.鱿鱼是软体动物;海蜇是()动物。[单选题]*

A)贝壳

B)刺皮

C)软体

D)腔肠√

103.海米又称虾米,以产于龙须岛的()质量最优。[单选题]*

A)勾米

B)金勾米√

C)河米

D)湖米

104.乌鱼蛋主要产于()。[单选题]*

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