A)大连

B)青岛

C)威海

D)山东日照√

105.（）是蘑菇类中营养价值最高的一种。[单选题]*

A)蘑菇

B)口蘑

C)香菇√

D)草菇

106.黑木耳中以（）质量最好。[单选题]*

A)春耳

B)伏耳√

C)秋耳

D)冬耳

107.玉兰片是（）嫩芽出土或刚出土的嫩笋干制品，因其形状似玉兰花瓣，故称玉兰片。[单选题]*

A)毛竹√

B)竹笋

C)东竹

D)西竹

108.玉兰片是毛竹嫩芽出土或刚出土的（）干制品，因其形状似玉兰花瓣，故称玉兰片。[单选题]*

A)老笋

B)嫩笋√

C)熟笋

D)隔年笋

109.核桃仁含丰富的脂肪和蛋白质，一般可达（）以上，为著名的滋补食品。[单选题]*

A)50%

B)55%

C)60%√

D)65%

110.每百克鲜枣中的维生素C含量在水果中占第（）位。[单选题]*

A)一√

B)二

C)三

D)四

111.刀具根据其作用来分，一般可分为（）、斩刀、前批后斩刀三种。[单选题]*

A)圆刀头

B)方刀头

C)批刀√

D)马刀头

112.刀具根据其作用来分，一般可分为批刀、（）、前批后斩刀三种。[单选题]*