B)较少

C)一般

D)很高√

49.（）烹调后味似鸡肉，有“水中之鸡”美誉。[单选题]*

A)鲂鱼

B)罗非鱼

C)虹鳟鱼

D)黄颡鱼√

50.黄颡鱼肉多刺少，味道鲜美，烹调以（）较多。[单选题]*

A)清蒸

B)红烧

C)煮汤√

D)醋熘

51.一般（）虾重量达到0.5kg者为对虾，低于此者为虾线。[单选题]*

A)5只

B)6只

C)7只√

D)8只

52.虾蛄肉质鲜甜嫩滑，以（）卵成熟为块状时最佳。[单选题]*

A)春季√

B)夏季

C)秋季

D)冬季

53.梭子蟹我国沿海均产，以（）所产最著名。[单选题]*

A)广东

B)福建

C)浙江

D)渤海湾√

54.皇帝蟹膏多而肉滑爽，主产澳洲和（）。[单选题]*

A)挪威

B)加拿大

C)美国

D)北美√

55.基围虾是一种人工养殖的虾，常见基围虾有（）和草虾两种。[单选题]*

A)对虾

B)白条虾

C)斑节虾√

D)沼虾

56.基围虾是一种人工养殖的虾，常见基围虾有斑节虾和（）两种。[单选题]*

A)对虾