86、【判断题】施工现场火灾主要原因是用火、用电、用气不慎和起初火灾扑灭不及时所导致。（√）

87、【判断题】在动物干货原料中，一般以生翅的涨发净料率最低。（√）

88、【判断题】危险性较大的分部分项工程专项方案经专家论证后，专家组应当提交“危险性较大的分部分项工程专家论证报告”，报告结论分三种：合格、基本合格和不合格。（×）

89、【判断题】为了在发生火灾时能够迅速安全地疏散人员，在建筑防火设计时必须装“安全生产模拟考试一点通“置足够数量的安全出口，建筑物内的安全出口和疏散门应该集中布置。（×）

90、【判断题】婴儿满月的弥月宴惯称宴会。（×）

91、【判断题】根据《建设工程施工现场环境与卫生标准》规定，施工现场生活区宿舍、休息室必须设置可开启式外窗，床铺不应超过2层，不得使用通铺。（√）

92、【判断题】整料出骨后的原料在填馅时必须填满，否则成成品不够饱满。（×）

93、【判断题】桑刀用途：前面可以切精细的原料，后面可以斩带骨的原料，但只能斩小骨，如鸡.鸭骨，不能斩较大的硬骨。（×）

94、【判断题】施工现场应建立清扫制度，落实到人，做到工完料尽、场地清。（√）

95、【判断题】装卸用管耐压试验压力为装卸用管公称压力的1.5倍。（√）

96、【判断题】热荤菜常常是筵席的一个组成部分，它选料精美、制作考究、口味清爽、质量标准高，是筵席规格和技艺的体现，可称为筵席的灵魂。（√）

97、【判断题】直切分为定料切和滚料切两种方法。（√）

98、【判断题】红、黄、蓝三原色中两色分别相混合所产生的橙、绿、紫色称为间色。（√）

99、【判断题】羔烧主要以浓糖浆(液)为传热介质。（√）

100、【判断题】鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。（√）