C、相辅相成的作用

D、纽带作用

17、【单选题】爽口牛丸在加热时水温应保持()范围。（C）

A、60度左右

B、70度左右

C、微沸状态

D、沸腾状态

18、【单选题】猪肠的清洗加工步骤为：灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→()→冷水冲洗。（D）

A、破膜清洗

B、摘除脂肪

C、直接熟处理

D、初步熟处理

19、【单选题】各井计量时，多通阀由汇管系统切入计量系统，要求延时（）。（A）

A、2min

B、4min

C、6min

D、8min

20、【单选题】粤菜中许多复合调味汁的分类一般是()进行的。（B）

A、根据味型

B、根据具体菜品

C、根据色泽

D、根据加工方法

21、【单选题】高强度螺栓是靠（）传递力的。（B）

A、自身

B、接触面的摩擦力

C、螺母

22、【单选题】下列不属于《建筑施工安全检查标准》JGJ 59-2011文明施工一般项目中社区服务的内容是（）。（B）

A、夜间施工前，必须经批准后方可进行施工

B、施工现场应有安全标语

C、施工现场严禁焚烧各类废弃物

D、施工现场应制定防粉尘、防噪音、防光污染等措施

23、【单选题】在容量分析法中，（）叫做“滴定剂”。（B）

A、指示剂

B、标准溶液

C、缓冲溶液

D、显色溶液

24、【单选题】根据《建筑工程安全生产管理条例》，施工单位的主要负责人、项目经理、专职安全生产管理人员应当经（）或其他有关部门考核合格后方可任职。（B）

A、安全生产管理机构

B、建设行政主管部门

C、监察机构