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2023年初级厨师理论知识试题及答案
大小:74.95KB 10页 发布时间: 2023-07-17 16:34:31 11.6k 10.16k

D、20m

33、【单选题】事故发生单位主要负责人未依法履行安全生产管理职责,导致事故发生的,发生特别重大事故的,处上一年年收入()的罚款。(B)

A、70%

B、80%

C、90%

D、100%

34、【单选题】茭白在我国主要产于()。(B)

A、黄河流域

B、长江流域

C、东北地区

D、渤海湾地区

35、【单选题】据图分析,以下哪项说法是错误的?()

(D)

A、普通型安全帽质量不应超过430g

B、安全帽应具有冲击吸收性能

C、安全帽应具有耐穿刺性能

D、施工现场只要佩戴安全帽即可

36、【单选题】下列哪个选项不是燃烧的基本条件()。(B)

A、火源

B、风力

C、可燃物

D、助燃物

37、【单选题】虾蓉面坯制作的点心成品有土腥味的原因是:调味时使用了()。(A)

A、料酒

B、胡椒粉

C、盐

D、糖

38、【单选题】建筑施工现场的围挡高度,一般路段应高于()m。(B)

A、1.5

B、1.8

C、2

D、2.5

39、【单选题】电工刀的刀口应在单面上磨出呈()的刃口为宜。(D)

A、三角形

B、方形

C、圆形

D、圆弧状

40、【单选题】虾蟹属于(),身体分为头胸部和腹部两部分。(A)

A、甲壳类动物

B、软体类动物

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