（一)什么是传染病

传染病是由病原体引起的疾病。传染病的基本特征如下:

1．有病原体；2．有传染性

3．有流行性、季节性;4．有免疫性。

（二）传染病的一般临床特点

从病原体侵入人体到发病以至恢复，一般经过4个阶段

1．潜伏期

从感染病原体到出现最初症状，称为潜伏期.潜伏期的长短因病原体的种类、数量、毒力及人体免疫力的不同而不同。

2．前驱期

病原体不断生长繁殖产生毒素，可引起患者头痛、发热、乏力等全身反应,称为前驱期．为时1～2日。

3．症状明显期

患病后逐渐出现某种传染病特有的症状,如猩红热出现细密皮疹，乙型脑炎出现颈项强直等典型特征。．多数传染病发病过程中伴随发热，但不同传染病发热持续时间长短不同。

4．恢复期

症状逐渐减轻至完全康复.

传染病发生和流行的3个环节

1．传染源

指体内有病原体生长、繁殖并能排出病原体的人或动物。一般可分为3种：

（1)病人；（2）病原携带者；(3）受感染的动物。

2．传播途径

病原体自传染源排出，侵入他人体内的过程称为传播途径.主要有6种传播方式：

（1）空气飞沫传播；（2）饮食传播;(3)虫媒传播；

（4）日常生活接触传播;(5)医源性传播;(6）垂直传播。

3．易感者

指对某种传染病缺乏特异性免疫力，容易受感染的人。人群中对某种传染病的易感者越多，则发生该传染病流行的可能性就越大。

▲判断题：

1。卫生部门推出“四少一多健康饮食”以少肥肉,少油汤,少酱料，少蔬果，多油炸为原则。（×)

2。吃饭应细嚼慢咽,最标准的用餐时间，约为一餐20分钟.（√）

3.饮食疗法必须把握“减营养,不减量"的原则，以免影响幼儿成长。(×)

4.全脂牛奶、冰淇淋等虽然吃起来没有油腻感，但它却含有相当高的不可见脂肪。（√)

5。用毛豆，黄豆及一些豆制品来取代部分肉类，能增加食物纤维，又可减少油脂，一举两得。(×）

6。食物纤维不能帮助肠道擩动，会造成孩子的肥胖及便秘。(×)

7.生活作息正常,早睡早起多运动,多喝白开水，多吃蔬菜水果,可增加身体的抵抗力。(√)

8。高温油反复使用会产生致癌物质.（√)

▲选择题：

1.哪种食物不含食物纤维（C）

A、南瓜B、燕麦C、鱼D、黄豆

2.下列什么饮料的致肥成份最高（C)

A、水果汁B、红茶C、可乐D、牛奶

3。下面哪种蔬菜含有丰富的铁元素(B）

A、大蒜B、波菜C、洋葱D萝卜